Refeições saudáveis em família
Nem sempre é fácil conseguir fazer opções saudáveis para toda a família. Há sempre os que não gostam de uma coisa, os que querem fazer uma dieta especial, os que só querem comer carne... Muitas vezes é um desafio fazer a ementa semanal de forma a agradar a todos escolhendo opções saudáveis e não muito complicadas.
Leram bem, não muito complicadas! No fim de um dia de trabalho é difícil irmos para a cozinha fazer pratos difíceis que demoram muito tempo e sujam muita loiça. O que queremos são opções fáceis e rápidas que todos gostem!
Por tudo isto ando sempre à procura de novos livros de cozinha que me inspirem e me ajudem neste desafio. O último que comprei foi o do Jamie Oliver «Receitas Saudáveis para toda a família». Tem numerosas opções fáceis e deliciosas. E vale a pena ler ou ouvir a entrevista que deu acerca deste livro, aqui.
Existem algumas regras que tento seguir de forma a garantir que as opções são sempre equilibradas:
Incluo vegetais em todas as refeições. Seja uma salada crua, legumes cozidos a vapor, vegetais doces assados no forno ou legumes salteados. O importante é variar.
Não cozinho carne mais do que três vezes por semana. Opto mais por carne branca mas principalmente escolho carne de boa qualidade, de animais criados no campo.
Tento inserir uma ou duas refeições vegetarianas por semana.
Tanto insisti com o arroz integral que já todos adoram. Na nossa dispensa também já só existe a opção de massa integral. Eles nem sabem que existe outra!!
Há sopa todos os dias e substituo sempre a batata por batata-doce, courgette, chuchu, abóbora...
O segredo é começar aos poucos, inserindo uma coisa de cada vez - para que se habituassem ao arroz integral comecei por misturar arroz branco e integral e assim foi mais fácil a mudança!
Também é importante envolvê-los na escolha das refeições da semana. Quando faço a lista dos almoços e jantares peço sempre para cada um dar uma ou duas sugestões. Eles continuam a dizer «Lá vem a mãe com as suas ideias esquisitas…» . Mas na verdade é que já gostam e já são eles próprios a exigir mais qualidade quando fazem as suas escolhas! ♥
